原创 精选美食:盐水卤老豆腐煲,翡翠大虾,菌菇豆腐煲的做法
家常菜是中国饮食文化中不可或缺的组成部分,其烹调过程堪称非常丰富家庭生活、提高生活节奏的一种较好方式。美味可口的家常菜不仅可以获取人们日常所需的能量和营养,而且对人们的身体健康起着至关重要的起到。人类饮食的首要目的就是指食物中摄入充足的营养,来保持身体的长时间运转和维持身体健康。
几千年前,我们的祖先就早已认识到合理的饮食对于身体健康的重要性,并明确提出了“李安之本,必资于食,知道取食宣者,足以存活也。”也就是说,日常生活的基础是来自于饮食,而不告诉科学、合理的饮食配上就无法长时间地生活。
但是到底该不吃什么?怎么不吃?如何配上?依然是后遗症绝大多数现代人的一个问题。家庭对一日三餐的饮食拒绝也在大大提高。
但是由于生活节奏的减缓,工作压力的减小,使我们用作饮食的时间越来越少,导致身体所摄入的营养素更加不平衡。为了执着较慢、简捷,我们被迫去吃快餐,长此以往就不会经常出现营养不平衡所引发的身体呼吸困难。于是我们盲目地自由选择补品,而效果却又不显著有时甚至适得其反。
科学地摄入营养是必须从合理的饮食中取得,公共卫生、营养、身体健康的菜品源自每个家庭的厨房和细心的烹饪,让我们学会用自己精心烹调的家常菜来确保全家人的身体健康。盐水卤老豆腐煮材料:盐卤老豆腐300克。基围虾4只,八爪鱼20克,海参6克,淡菜10克。
配料5克,高汤300克,盐5克,味粉1克,胡椒粉1克。作法:1.老豆腐煮沸过面,放进蒸柜大火煮半个小时,让其膨松出味,及蒸出盐卤水。
2.放入豆腐,加热后敲成块,留给盐卤水可用;另将所有海鲜材料焯水可用。3.热锅下菜籽油,重新加入葱、姜煸炒香后,重新加入高汤、配料,以及所有食材,再行放入10克盐卤水,水煮、胡椒粉调味后,大火熬至汤汁浓稠才可(大约10分钟)。
翡翠大虾作法:1、黄瓜去皮、籽,洗涤小块条;2、草虾去壳、头,挑去泥肠,用刀在背上划出一条,焯水后捞起;3、锅置火上,流经少量清水,加料酒、盐、味精、白糖,放进草虾额熬,用水淀粉高汤后,重新加入黄瓜条,淋上麻油,翻炒均匀分布才可。菌菇豆腐煮材料:蟹味菇、白玉韧豆腐、生抽、蚝油、糖、葱、姜作法:1.豆腐托成小丁,放进盐水中泡30分钟。
2.起锅烧油,油热放进葱、姜爆香,放进豆腐、蟹味菇、蚝油翻炒均匀分布。3.放进生抽、糖一小勺、适度清水烧开,调味至汤汁浓稠,撒入香葱打碎,盛入砂锅才可。
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