四月美食推荐：清蒸武昌鱼，香辣豆皮，佛手茄子的做法

本文摘要：滋味土鳝鱼材料：土鳝鱼300克，青笋150克，白小米辣圈、青花椒各20克，姜米、蒜米各15克。甜鲜露、美极鲜酱油各10毫升啤酒、藤椒油、煮菜油各适度。 作法1、把土鳝鱼屠宰清领净，剁成5厘米宽的段后，投放温水锅毛巾一下，捞起待用。2、把青笋小块丝，投放加在盐的沸水锅汆一水，然后捞入盘里垫底。 3、锅里放熟菜油烧热，下姜米、蒜米、小米辣圈和青花椒再行油炸几下，等放进鳝鱼段一起爆炒出香后，重新加入啤酒、甜鲜露和美极鲜酱油调味，起锅前淋入藤椒油，最后放在夹有青笋丝的盘里之后好。

滋味土鳝鱼材料：土鳝鱼300克，青笋150克，白小米辣圈、青花椒各20克，姜米、蒜米各15克。甜鲜露、美极鲜酱油各10毫升啤酒、藤椒油、煮菜油各适度。

作法1、把土鳝鱼屠宰清领净，剁成5厘米宽的段后，投放温水锅毛巾一下，捞起待用。2、把青笋小块丝，投放加在盐的沸水锅汆一水，然后捞入盘里垫底。

3、锅里放熟菜油烧热，下姜米、蒜米、小米辣圈和青花椒再行油炸几下，等放进鳝鱼段一起爆炒出香后，重新加入啤酒、甜鲜露和美极鲜酱油调味，起锅前淋入藤椒油，最后放在夹有青笋丝的盘里之后好。清蒸武昌鱼食材：武昌鱼600g、葱适度、姜适度、蒸鱼豉油20ml、盐5g、白酒5ml、花椒5粒、剁椒适度、食用油适度作法：1.将武昌鱼去膛 去鳞洗涤。2.在鱼身上印上花刀。

用精盐、白酒沾在鱼身上油炸熟透3.将一部分葱姜切片。4.另一部小块丝可用。5.把葱姜片放进鱼身和膛里油炸10分钟。

6.蒸锅放进水烧开。放进鱼，大火蒸制7分钟，关火元神煮5分钟。7.把鱼放入喝汤汁参与葱姜丝和蒸鱼豉油。

8.炒锅放油烧热参与花椒炸香。9.鱼身放进少数的剁椒，把热油泼洒在鱼上才可。

蕃茄豆腐凉面材料：面条 200公克蕃茄豆腐酱 适度小豆苗 10公克作法：1.所取一汤锅，放进适度水煮至滚沸，将面条放进熬大约6～8分钟，再行捞出沥干盛入盘中可用。2.于作法1的面条上，敲上少许小豆苗，再行拌上蕃茄豆腐酱才可。佛手茄子材料：茄子，猪肉馅，洋葱，蒜，淀粉，番茄酱，糖，盐，番茄作法：1、茄子去皮，番茄去皮切丁，洋葱切末和蒜末混合。2、茄子横向切厚片顶部相连，纵向托细条，均匀分布白布上淀粉。

佛33、锅内倒油，小火油炸洋葱蒜末，出有香味后重新加入肉末中火炒至猪肉馅金黄色，之后炒至出油。4、重新加入小块番茄，翻炒均匀分布。5、依序放进：番茄酱糖盐。

兑水和食材齐平，大火熬到黏稠微干。6、拍电影淀粉的茄子过油炸脆挺，趁热倒入上煮好的肉酱。

清蒸鲈鱼食材：鲜鲈鱼1条、姜片25克、香菇25克、黄酒15克、白糖、精盐、味精、笋片、熟火腿片、麻油适度，胡椒粉少数。作法：1.将鱼风吹鳞去腮，洗涤2.将鱼放进盘里，敲葱、姜片、香菇、笋片、火腿片，再行特黄酒、白糖、精盐、味精、胡椒粉3.上笼用旺火蒸约15分钟，出笼后，淋上麻油才可。辣梨酱材料：梨子泥100克，芝麻5克，辣椒粉30克，酱油10克，麻油5㏄，糖10克，盐少许作法：1.将梨子切块后用果汁机打伤泥。2所取一容器，盛入作法1的梨子泥，再行放进其馀材料加热均匀分布才可。

香辣豆皮材料：腊豆皮，黑木耳，青椒，红椒，胡萝卜，葱，泡椒，泡姜，蒜，盐，糖，生抽，黄豆酱，油辣子，香油作法1、准备好所有的食材，腊豆皮用清水洗净1-2个小时，洗涤可用。2、红萝卜洗涤切片，青红椒切块。

3、准备好所有的调味。4、炒锅到油烧热轰香葱姜蒜和泡椒。5、重新加入一勺辣黄豆酱，再行特一勺油辣子。6、炒出香味，放入豆皮翻炒均匀分布。

7、重新加入胡萝卜和木耳之后翻炒。8、加入适量的生抽，再行重新加入糖和盐。9、翻炒均匀分布后重新加入青红椒块。

10、淋入香油，全部翻炒均匀分布关火。鲜椒鱼材料：草鱼、青花椒、鲜小米辣椒颗、青二荆条辣椒、葱、姜、盐、味精、配料、鸡粉、藤椒油、香油作法：1、把草鱼屠宰清领净，水煮、味精和配料再行腌渍30分钟，放入加在盐和葱姜段的热水锅蒸熟后，炒出来装盘待用。

2、净锅入油烧热，先下青花椒、鲜小米辣椒颗和青二荆条辣椒颗油炸香，|水手美食|待含有少许鲜汤烧开后，水煮、味精、鸡粉、藤椒油和香油搅匀，起锅倒入在鱼身上，马利亚些葱花才可上桌。

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